Буковый лес

Буковый лес

Бук обыкновенный (Fagus silvatica I.) из семейства буковых (Fagaceae). Одна из пород, образующих широколиственные леса в Центральной Европе, на юге европейской части России, на Кавказе. Интересно, что в буке содержится гваякол — то же вещество, что и в гваяковом дереве (Guajacum officinale L., G. sanctum L.) из семейства парнолистниковых (Zygophyllaceae). Это вечнозеленые деревья из Южной Америки и Вест-Индии. Кроме того, и бук, и гваяковые деревья имеют смолы, эфирные масла, сапонины. Следовательно, между ними есть что-то общее, что делает их пригодными для поедания одними и теми же насекомыми.

Высота деревьев до 30 м, толщина ствола до 2 м. Ствол гладкий, покрыт тонким слоем серой коры. Листья опадающие, простые, цельнокрайные либо с редкими зазубринами, овальные либо овально-продолговатые, 5-15 см длиной и 4-10 см шириной. Почки удлинённые (часто более 2,5 см), чешуйчатые, появляются ещё зимой. Цветение весной, одновременно с развёртыванием листьев. Цветки однополые, собраны в серёжки, опыляются ветром.

У одиночно стоящих деревьев плодоношение наступает через 20-40 лет, а в группах через 60 лет и позднее. Плоды желудевидные, трёхгранные, длиной 10-15 мм, с деревянистой оболочкой, собранные попарно либо по четыре штуки в 4-лопастной оболочке, называемой плюской. Плоды иногда называют «буковыми орешками» — они съедобны[4], хотя содержат в себе большое количество горького на вкус таннина и могут содержать в себе ядовитый алкалоид фагин, разлагающийся при поджаривании.

Буки растут медленно, но живут до 400 лет и более. Теневыносливы, теплолюбивы, лучше всего растут на суглинистой почве. Буковые размножаются обычно семенами, хотя неглубокая и разветвлённая корневая система иногда даёт боковые побеги, от которых может вырасти молодое дерево.